西華B-one 自助餐廳『澎湖海鮮嘉年華』-珍貴澎湖縣魚玳瑁石斑、旭蟹讓您吃到飽 你對澎湖的印象還停留在一般的海鮮跟黑糖糕嗎？你吃過每日從產地直送、代表澎湖縣的玳瑁石斑魚、旭蟹、馬糞海膽、海鱺魚這些頂級又『正港』的澎湖海鮮料理嗎？西華B-one自助餐廳4/1日起推出的『澎湖海鮮嘉年華』，由行政總主廚陳重光師傅親自帶領西華廚師團隊深入澎湖當地挑選最具特色且珍貴的海鮮食材回來；五星級的食材x五星級的手藝與創意，保證要讓愛吃海鮮的消費者跟懂得吃的老饕們都豎起大姆指說『讚』！詳情及訂位請洽台北西華飯店B-one 自助餐廳，電話：(02)2718-1188 分機3006。 除了強調每天供應頂級、新鮮的產地直送海鮮食材外，活動期間餐廳現場還將佈置成主題式的情境- 包括有碳烤海鮮吧- 現場提供碳烤澎湖特產小卷一夜干，搭配沁涼的啤酒頓時讓人有身處夏日露天啤酒屋的感覺；平時的沙拉吧也將搖身一變成為澎湖野生海味沙拉吧，以海藻、河豚皮、水晶小卷變化成的各類沙拉，口感清爽又健康。一向最受歡迎的B-one生魚片沙西米吧這次更增加了珍貴的海鱺魚，媲美黑鮪魚的頂級口感、富含膠原蛋白與DHA讓它的營養價值與深海鮭魚齊名。熱炒區隨時供應著香味四溢、另人口水直流的招牌金瓜炒米粉、肉質細嫩富有彈性的紅燒海鱺魚下巴、飽滿鮮甜的炒石蚵；在經典『花格海味』攤位上師傅則會現場為客人烹調破布子清蒸玳瑁石斑，口感綿密、味道鮮美甘甜的馬糞海膽以及旭蟹等料理，絕對是一場兼具視覺、味覺與聽覺的饗宴！甜點的部份主廚套用了時下很流行的〝mix & match〞的概念將澎湖特產仙人掌與健康的蘆薈搭在一起做成了仙人掌/蘆薈冰淇淋！其它像是澎湖特產水果楊梅、風茹草茶、仙人掌果凍等也都是主廚們大力推薦一定不能錯過的！ 於4/1~5/27日活動期間來B-one用餐除了可享平日四人同行一人免費，週末假日五人同行一人免費外您還將有機會抽中，華信航空台北-澎湖來回機票與澎湖海豚灣大飯店、澎湖海悅大飯店與澎湖沙灘城堡等的住宿券及好康優惠澎湖折價券！機不可失，詳情與訂位請洽：(02)2718-1188 分機3006。

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興記南京板鴨從1976年創業至今，定價維持在不傷荷包的實惠水平。若只有2、3人用餐，切盤桂花鹽水鴨，點鍋用料豐富的砂鍋什錦，500元以內就能打發；若再加點2道用料實在的小炒，就能讓4、5個人吃得很飽足。
報導╱邱俊智　攝影╱高凱新

興記開店33年來，當年傳統的南京板鴨因為吃來較鹹較硬，逐漸乏人問津而停賣，但豐潤多汁的桂花鹹水鴨卻依舊受到青睞。

先滷再燜 味鹹甘

服務了20年的滷水師傅林進龍說：「太小的鴨子肉不夠肥，太大的肉又太老，5台斤重左右剛剛好。」處理好的鴨子要先用鹽醃一下，煮40分鐘後，放入以鹽、蔥、薑和桂花醬調成的滷汁浸泡20分鐘，肉質才會入味鹹甘。
切片的鴨肉口感緊實，鴨胸部分軟嫩、嚼來不硬不柴，鴨腿則咬勁十足、頗有彈性，帶骨的背肉雖然肉不多，卻有人獨愛那吮指回味的啃食樂趣。
只是客人較多時，師傅恐無時間細細切片，多半就只能剁塊了。

配料多樣 湯不濁

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用乾燥桂花加鹽製成的桂花醬，是鹹水鴨清香美味的關鍵。

秋意正濃，冷食的桂花鹹水鴨還有溫暖吃法，「很多老客人會加點一份砂鍋，把鴨肉、鴨骨放進鍋裡涮一下，口感變得較溫暖，湯頭也愈煮愈甘。」林進龍說。砂鍋裡面有鮮蝦、豬肉、蝦餃、魚板、魷魚、花枝、蹄筋、海參、鵪鶉蛋、蛤蜊和大白菜等11種配料，湯頭濃而不濁，味道鮮美，而且還能免費再續湯。
另外，店內以八角、醬油、冰糖等醬滷的滷味口碑也不錯，包含了大腸、牛肚、捆蹄的拼盤，也是許多熟客的最愛。

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什錦砂鍋300元╱小
用料豐富，湯頭還能免費續加，可搭配鴨肉品嘗。

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滷味三拼20元~40元╱兩
圖約255元
彈牙的捆蹄、軟嫩的大腸頭和牛百頁都很受歡迎。

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滷水師傅林進龍表示，桂花鹽水鴨每日只滷5隻。

 

下一則：秋季懷石套餐 料鮮味豐盛

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333 Restaurant & Bar是精品旅館QUOTE HOTEL的附設餐廳，從中午到午夜，這裡全日供應三明治、墨西哥薄餅、帕里尼等輕食和現打的果汁、調酒，吸引不少附近上班族和女性顧客。
報導╱邱俊智　攝影╱葉仁傑

以壓花錫片裝飾的天花板和牆面，隨處折射彩色迷炫的霓虹燈光，333 Restaurant & Bar怎麼看都像愈夜愈美麗的時尚夜店，但這兒卻從中午11點半就開始營業，賣的還是以健康取向為主的輕食料理。

歐風輕食 健康食材

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巧克力榛果香蕉棉花糖三明治 100元
入口滿是香蕉芬芳與巧克力香甜，溶化的棉花糖口感輕盈滑稠。

餐單上的主食種類很簡單，有以義大利拖鞋麵包夾入豐富內餡，放進特製煎烤機壓扁、加熱定型的帕里尼，還有現做的墨西哥夾餡薄餅、三明治與漢堡等，幾乎每種口味都吃得到大量的生菜，而牛肉、雞肉和海鮮等肉類餡料，也多以炭烤、水煮方式烹調，感覺很健康。人氣餐點墨西哥雞肉餅，做法是在玉米麵餅上鋪好熟雞胸肉丁、起司片和番茄莎莎醬，放在特製煎烤台上加熱後切片上桌。不像厚厚的三明治或漢堡，薄而紮實的雞肉餅很好入口，帶點彈性的雞肉丁、多汁微酸、吃得到番茄顆粒的莎莎醬，和咬勁十足的餅皮，帶來讓人滿足的咀嚼感，還可搭配酪梨果泥或酸奶享用，口感更添潤滑。

創意組合 滋味新鮮

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蔬菜條 90元
紅蘿蔔、西洋芹和小黃瓜條的組合，口感涼脆、愈嚼愈甜，沾微鹹凱薩醬吃更加順口。

屬於小點類的蔬菜條，是高纖清爽的選擇。經過泡水冰鎮去除青澀味的芹菜、紅蘿蔔和小黃瓜，入口清涼甜脆，沾上用醃漬鯷魚調製的凱薩醬，滋味更豐富。
吧台上的飲料多為店家自創的口味，果汁的部分一律以蜂蜜取代砂糖，還增加甜度和風味，像番茄紫蘇梅汁就是用新鮮番茄、蜂蜜和醃漬的紫蘇梅肉現打而成，喝起來酸酸甜甜還帶點梅子的鹹甘味。女性客人愛點的，還有這款吃來美味，卻難免讓人心生罪惡感的巧克力榛果香蕉棉花糖三明治，吐司麵包夾入榛果巧克力醬、切片香蕉和小顆的麵花糖，加熱後所有食材的香味融在一起，口感溫暖甜蜜。

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番茄紫蘇梅汁 200元
以蜂蜜調味的番茄汁口感不甜膩，喝來酸爽鹹甘。

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空間反射著金屬光澤，營造出時尚氛圍。

下一則：低油套餐 高纖不膩

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「2009高雄小吃節，港都宴」，10月24日，將在高雄真愛碼頭登場，港都特色美食，讓大家先睹為快，道道佳餚，不僅飽含海洋鮮食素材，更結合高雄商圈特色入菜，乎你吃飽又吃巧!臥虎藏龍高雄特色美味，開門見山端上桌，讓你一次吃個夠瞧瞧港都宴，美食廬山真面目，鹽焗玫瑰花蝦，高雄花街創意料理，生炒鱔魚麵，興中夜市古早滋味，港都四喜拼盤，後驛商圈在地美食，酥炸花枝排，光華夜市非吃不可，海鮮砂鍋煲，六合夜市招牌料理，蔬食沙拉，高雄果菜原味特調，冬瓜排骨酥湯，南華觀光商場，道道在地，道道港都味。

隱藏巷弄高雄好味，結合商圈特色入味，10月24日，高雄真愛碼頭盛大開宴，行銷在地美食，討好觀光客的胃，衝刺觀光客源!(民視新聞鄧山田高雄市報導)

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天冷時吃碗熱呼呼的湯麵，有菜、有肉，又有澱粉質，感覺溫暖，還很有飽足感。不管是中式口味、日式風味，或是帶著辛香料氣味的南洋湯麵，都教人胃口大開。報導╱邱俊智　攝影╱副刊攝影組

日式風味
鶴家

台北市復興南路1段107巷5弄2號
(02)8773-5185
12:00~15:00 17:30~21:30
周一休

樂麵屋

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原味豚骨拉麵180元
豬龍骨、大骨、蔬菜等以大火熬煮，呈現出漂亮的乳白色，喝來肉香濃郁。

台北市大安路1段83巷10號
(02)8772-8159
11:30~21:40
無休

玫瑰緣別館

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特製熊本豚骨拉麵200元
以大骨、叉燒熬製出濃白色的湯底，起司讓湯頭更香更濃郁。

台北市大安路1段83巷8號
(02)2721-6688
11:30~23:00
無休

花月嵐

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大蒜拳骨激辣拉麵190元
湯頭加了以日本鷹爪辣椒熬製成的激辛辣醬，辣勁強又夠味。

台北市北平西路3號(台北車站2樓)
(02)2389-1998
10:00~22:00
無休

下一則：中部 找餐廳 有料湯麵25家特搜

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